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Aug 01, 2023

Carta pergamena vs. carta cerata: tutto quello che devi sapere

Sandy Bergquist of cutting out the gingerbread sides using parchment paper to

Sandy Bergquist di ritagliare i lati del pan di zenzero usando la carta da forno per conservarli.Mimon Mag Gingerbread 03

Risolviamo il dibattito sulla carta pergamena rispetto alla carta oleata una volta per tutte. Per chiunque sforni e cucini molto, entrambe queste carte sono oggetti utili da avere in cucina. Ma non sono intercambiabili. È qui che la maggior parte delle persone sbaglia e finisce per usare quello sbagliato nel posto sbagliato. Sono ottimi per rivestire padelle e teglie o anche per cucinare carne, pesce e verdure senza problemi e senza problemi. Sebbene entrambe queste carte abbiano qualità antiaderenti che le rendono estremamente facili da usare, ci sono alcune differenze fondamentali tra la carta pergamena e la carta oleata ed è essenziale comprendere prima ciascuna di queste carte e le loro qualità.

Sapere cosa sono questi documenti e quando usarli può aiutarti a usarli meglio.

La carta pergamena è composta da fibre di cotone e/o pasta di legno sminuzzata, poi rivestita con uno strato molto sottile di silicone, che rende il foglio antiaderente e altamente resistente all'umidità. La carta pergamena è disponibile in due varianti: quelle sbiancate, che di solito sembrano bianche, e quelle non sbiancate che sembrano di colore marrone chiaro. La maggior parte delle persone preferisce quelli non sbiancati. È anche utile differenziarla facilmente dalla carta oleata, che di solito è di colore bianco.

La carta oleata invece, come si evince dal nome, è realizzata con cera di qualità alimentare. È anche antiaderente e resistente all'umidità come la pergamena, ma non sopporta il calore. Pertanto, potresti aver notato spesso che la carta oleata si attacca ai tuoi prodotti da forno quando rivesti le teglie/teglie con carta oleata. La carta oleata non deve essere utilizzata a temperature elevate poiché la cera può sciogliersi, il che è considerato pericoloso poiché la cera fusa può penetrare nel cibo. A temperature elevate, come nel forno a microonde, la carta può anche prendere fuoco o prendere fuoco e causare incidenti. A causa dei materiali con cui è realizzata, la carta pergamena non è riciclabile ma la carta oleata lo è.

Se cucini o cucini regolarmente con la carta, allora potresti voler sapere dove puoi utilizzare ciascuno di questi in modo da evitare disastri in cucina.

Poiché la carta pergamena è rivestita di silicone, può resistere al calore, quindi è la soluzione migliore per questo tipo di scenari:

L'impasto per gli alfajores viene tagliato in cerchi nella cucina di Juli y Juan nel Campus West martedì 14 febbraio 2023. Gli alfajores, biscotti argentini ripieni di dulce de leche, sono uno dei prodotti alimentari di tendenza di quest'anno.

Poiché la carta oleata è anche resistente al calore e antiaderente, puoi utilizzarla anche per:

In breve, nonostante tutte le differenze tra carta pergamena e carta oleata, entrambi questi articoli sono versatili e pratici in cucina, ma se cuoci di più, tenere un rotolo di carta pergamena potrebbe essere più utile. Se non hai la carta da forno a portata di mano, puoi sempre sostituirla con spray da cucina o tappetini in silicone per rivestire teglie e padelle.